Сектор Е · Шерегеш · Горная Шория
Дикоросы
Тайга кормит
Ресторан на выкате с трасс — портал между городской усталостью и целительной силой вековой тайги.
Главный зал · визуализация интерьера
«Тайга кормит»
Ключевая идея · Дикоросы
Панорамное остекление на лес и горы
Лесотерапия
Гость входит уставшим горожанином и выходит человеком, который помнит: лес существует, и лес — это хорошо.
Эко-минимализм — современный загородный дом в лесу. Светлое дерево, камень, медь, панорамное остекление. Цвета осеннего леса.
Исследуйте
Концепция, меню, ритуалы и атмосфера ресторана
Концепция
Культурный код, ценовая архитектура, аудитория и позиционирование
Душа
Ритуалы, путь гостя, чувственные слои — запах, звук, свет
Меню
Каркас из 70–80 блюд — от закусок до десертов
Завтраки
Сеты и отдельные позиции — с утра и весь день
Детское
Меню для маленьких гостей с лёгким касанием тайги
Шефы
Команда, которая создаёт кухню и ритуалы
Интерьер
Современный загородный дом в лесу — не тёмный, не брутальный, тёплый и современный.
Камин с пеньками-табуретками. Стволы и кора деревьев. Открытая зрелищная кухня — гриль, печь, мангал.
Зал с камином и мягким светом
Проект интерьера · Pergaev Montana · 3 этаж
